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比萨源于意大利的pizza，依据字典的解说，是混合不同香料、西红柿及起司烘烤而成。比萨是受期待的一种意大利食物，大家对它的来源颇感兴趣。一论，早在公元997年，古罗马帝国一位皇后到那波里，当地人为了期待她的到来，在面团上放些西红柿酱和菠菜，在火上烤至金黄，滋味奇佳，就有了比萨。
　　事实上现在看来这种美食终究源于何时何地，已无从讲究，或许可追溯到大概6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时分。
　　现在有关专家学者共同以为，现在全世界天天烤制的几百万个比萨，都是大概200年前由意大利那不勒斯的面包师傅创始的。
　　所以现在说起比萨饼的来源，会说来源于意大利那不勒斯。
　　★上等的比萨有必要具有四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、尖端比萨酱和新鲜的馅料。
　　★饼底一定要现做，面粉通常选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这么做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
　　★纯粹乳酪是比萨的魂灵，正宗的比萨通常都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
　　★比萨酱须由鲜美西红柿混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。
　　★一切馅料有必要新鲜，且都主张运用上等种类，以保证质量。
　　★制品比萨有必要软硬适中，即便将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会决裂。这便变成现在判定比萨手艺好坏的重要依据之一。

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