绍兴西点培训 必看酷德学校

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　　通用粉的性能介于高筋面包粉和低筋糕点粉之间（但并不完全等同于中筋面粉），一般用红皮硬质

冬小麦制成，用途很多，可以用于一般家庭烘焙制品，也可以用作增稠剂或者油炸面拖料绍兴烘焙学校排名 优惠酷德学院

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　　所以今天我要为大家分享的就是，如何保存烘焙中我们没用完的材料！

　　「面团的保存」

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　　1、海绵蛋糕体

　　放凉后用保鲜膜包裹放入PVC袋内
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　　综上，如果大家想要学习西点，还是到专业的培训学校好，更有保障，杭州酷德西点蛋糕培训学校

办学17年，老品牌值得信赖，欢迎来电咨询！蛋糕西点已经成为大家日常生活中不可缺少的食品，自然

而然学习蛋糕西点，进而从事这个行业也成为很多人的选择，那么学习蛋糕西点究竟有啥好处呢
　　手掌排出大部分气体，然后擀面杖擀扁

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　　5烤盘铺油纸，斜线条挤上面糊，表面撒上杏仁片
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　　另外，往醒发室送盘时，应先平行从上往下入架，轻拿轻放，不得振动，防止面

团跑气塌陷
　　产生的麸质就

越多，面团就会更加筋道，做出面包的味道就会更加浓郁，余味悠长，面包储存多的时间也会延长，这

样做还可以减少酵母的用量，使的小麦的味道更加明显，实际上，预发酵的时间越长，你所需要使用的

酵母就越少

　　当我们把酵母和面粉、水混合在一起的时候，发酵就开始了，用果糖制作葡萄酒以及用谷物酿造啤

酒，都要经过发酵这一过程，在发酵过程中，酵母消耗了淀粉中的糖分，产生了二氧化碳气泡，正是二

氧化碳气泡使面团膨胀，形成了很好的质地

　　酵母是一种活性的单细胞，它在生长和繁殖的过程中会食用糖分，产生二氧化碳和乙醇，只有

少数几种酵母可以用干面包烘焙，面粉主要有淀粉构成，如同其它所有的碳水化合物一样，淀粉的分子

是由无数的糖分子构成，当酵母、水和面粉混合的时候，面粉中的酶将碳水化合物分解为糖，酵母食用

糖分，生长，分裂并释放二氧化碳和乙醇

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　　在之前其实我也有分享过同款蛋糕的配方，当时用它做了一款圣诞帽造型
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　　次见到种手撕面包的时候是在某宝上发现的，给我的眼感觉就是很有食欲，我知道这种面

包的大概制作方法，但是一直没有去研究！

　　无意中发现了这个食谱，感觉就是自己一直想要做的那款吐司，就立马动手做了，效果不错！但是

我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，我个人比较喜欢！大家也可以尝试一下！

　　面粉：先锋高筋粉，鹰牌，白燕也可以，我个人认为先锋效果好！吐司粉也可以用，就是拉

丝效果差点，大家都可以尝试一下！注意水量调节就行！建议不要把水量一次性加完
　　马铃薯粉主要用

于制作面包，但是由于其面筋含量不高，因此在使用时需要和其他面粉组合使用
　　

　　先用慢速把面团搅打成型，搅打成型以后可以转快速让面团产生面筋，打好后静置会

　　2将面团收圆，然后将面团松弛（静置）15分钟，静置松弛好的面团分割成240g/个或者480g/个，

做你喜欢的类型即可！

　　在分割面团时将收口朝下，面团光滑一面朝上（松弛10分钟），面团松弛完毕，开始成品整形，将

面包卷起来（或者折叠起来）

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　　如果面粉量太少则起不到酵

种的作用，而太多则面团湿黏不容易进行混合操作
　　

　　六、奶油奶酪布丁

　　原料：奶酪奶酪40g，幼砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g

　　1.奶油奶酪及牛奶放入容器中，隔热水用打蛋器慢慢搅打，至奶油奶酪与牛奶混合均匀，无颗粒

　　2.倒入淡奶油，搅拌均匀

　　3.全蛋磕入碗中，用筷子打散

　　4.将奶油奶酪液体分多次加入蛋液中，并轻轻搅拌，混合均匀后，过筛，得到细腻的布丁液

　　5.将过筛后的布丁液倒入奶瓶中，将奶瓶放入盛器中，倒入凉水

　　6.入150℃预热的烤箱，中层，水浴法烤30~40分钟，取出放凉后冷藏一夜食用个人中小型烘焙店面

开设烘焙设备搜罗

　　当代很多的白领、应届毕业生、家庭主妇都想投身到烘焙行业，对于这些人员来说，很有必要知道

在开蛋糕房之前我们都需要哪些烘焙设备
　　在这里开店比较适合创业初期的小伙伴，这块区域租金不是很贵，交通状况也比较好，店

面地址容易被找到，当然关

　　注量也会增多，前提是你的烘焙店足够的有特色，这里指的特色不仅是店内的烘焙产品特色，还包

括店面装修风格、店内服务

　　等

　　

　　9、然后制作油酥绍兴烘焙学校排名 优惠酷德学院